Fransyska i ugn på låg temperatur – temperaturer och tider
Olika källor anger olika temperaturer och tider för fransyska i ugn, men två metoder utmärker sig: lågtemperaturstekning och velveting. I den här guiden reder vi ut siffrorna och jämför dem så att du kan välja rätt metod för just din stek. Rekommenderad innertemperatur: 65°C · Ugnstemperatur (låg): 100–125°C · Tillagningstid per kg vid 100°C: cirka … Läs mer